Second de cuisine H/F - NH Collection Marseille

En tant que Second de cuisine, vous serez chargé(e) de superviser la cuisine et de fournir à nos clients un service de qualité. 

Quelles seront vos responsabilités?

• En collaboration avec l'équipe de cuisine, superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats de qualité selon le menu, dans le respect des directives de l'entreprise. 
• Assurer la production des cartes (petit déjeuner / restaurant / room service).
• Organiser et coordonner le fonctionnement du département, tout en optimisant les ressources humaines et matérielles mises à disposition par l'hôtel. 
• Analyser les pertes et profits de la cuisine afin d'assurer la réalisation des objectifs. 
• Superviser la gestion et le contrôle des stocks, des commandes et des inventaires.     
• Supervision de la qualité des produits et des ustensiles utilisés dans les services. 
• Superviser le plan de nettoyage de toutes les installations de la cuisine. 
• Traiter et résoudre les plaintes et les suggestions des clients et les transmettre à votre supérieur(e). 
• Superviser et consolider les normes en matière d'hygiène (HACCP, FIFO). 
• Établir le planning du service en fonction de l'activité. 
• Intégrer et former les collaborateurs.
• Être en capacité de remplacer les collaborateurs du service en cas de nécessité.
• Coordonner les formations Minor et légales.
• Travailler de manière étroite avec les autres services.

Qu'attendons-nous de vous?

• 2 à 3 ans d'expérience en tant que chef de partie, de préférence dans un hôtel  similaire.  
• Formation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerie restauration et de la cuisine. 
• Maîtrise de la langue locale et bonne onnaissance de l'anglais. 
• Connaissance des divers logiciels informatiques (Microsoft Office, POS, etc.). 
• Excellentes compétences en matière de gestion et d'organisation.
• Capacité à travailler sous pression. 
• Orientation client.
• Souci du détail. 
• Flexible et fiable. 
• Bon esprit d'équipe.

Pourquoi nous choisir?

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées. 
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe. 
• Une offre de formation riche et variée. 
• Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles. 
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates". 
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.