Chef Exécutif H/F - Anantara Plaza Nice

En tant que Chef Exécutif, vous serez chargé(e) du parfait fonctionnement des cuisines, de la pâtisserie et du stewarding.
Vous dirigerez les membres de chaque brigade et travaillerez avec eux pour mener à bien toutes les opérations en cuisine. Vous serez également responsable d'assurer la satisfaction des clients et de maximiser la performance financière du département. 

Quelles seront vos responsabilités?

• Effectuer des tâches de gestion générale, y compris, mais sans s'y limiter, la gestion des systèmes, l'évaluation des coûts des plats, le budget et les prévisions, la production de rapports et la gestion du département. 
• Établir les shifts et les horaires de l'équipe en charge. 
• Sélection, formation et suivi de l'ensemble de l'équipe. 
• Concevoir et établir des normes en matière de qualité, d'environnement, d'HACCP et de prévention des risques professionnels dans l'entreprise et collaborer avec l'hôtel à leur respect et à leur amélioration continue. 
• Organiser et coordonner le fonctionnement du département, en optimisant les ressources humaines et matérielles fournies par l'hôtel. 
• Création, conception, gestion et contrôle de l'ensemble de l'offre gastronomique de l'hôtel de manière proactive, avec une révision périodique. (Fiches techniques, ingénierie des menus). 
• Développement constant du concept de Restaurant Seen by Olivier en lien avec les équipes du Chef Olivier DA COSTA.
• Analyse constante du P&L F&B pour garantir la réalisation des objectifs. 
• Supervision de la gestion et du contrôle des stocks, des commandes et des inventaires d'ustensiles, de nourriture et de boissons nécessaires au fonctionnement de l'hôtel. 
• Contrôle permanent de la qualité des produits et du matériel utilisés par les brigades

Qu'attendons-nous de vous?

• 2 à 3 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine, de préférence dans un hôtel similaire.
• Formation professionnelle dans le domaine de la cuisine. 
• Maîtrise de la langue française et bonne connaissance de l'anglais. 
• Connaissance des divers logiciels informatiques (Microsoft Office, etc.). 
• Excellentes compétences en matière de gestion et d'organisation.
• Orientation client. 
• Souci du détail. 
• Excellentes compétences de communication. 
• Capacité à repérer et à résoudre les problèmes de manière efficace. 

Pourquoi nous choisir?

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées. 
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe. 
• Une offre de formation riche et variée. 
• Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles. 
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates". 
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.