Econome H/F - Anantara Plaza Nice

En tant que Econome H/F, vous serez en charge de la gestion des stocks et des approvisionnements pour l’ensemble de l’établissement. Vous veillez à ce que les cuisines, bars, restaurants et autres services disposent en permanence des produits nécessaires. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chefs, les fournisseurs et le service Finance, garantissant une logistique fluide et rigoureuse, essentielle au bon fonctionnement de l’hôtel. 

Quelles seront vos responsabilités?

• Centraliser les besoins et assurer l’approvisionnement de tous les départements de l’hôtel, selon seuils minimums / pare-stocks établis.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Vérifier la conformité des marchandises reçues et appliquer les règles de stockage.
• Identifier et signaler les risques de rupture, surstockage ou rotation insuffisante.
• Optimiser le rangement des marchandises par famille / pare-stock.
• Assurer le rangement des locaux de stockage et livraisons.
• Appliquer les normes HACCP (DLC, FIFO, températures chambres froides).
• Participer aux inventaires et à la clôture mensuelle avec les chefs de service.
• Appliquer les procédures liées aux bons de commande, bons de livraison, factures et réquisitions.
• Maintenir la propreté du lieu de travail et des zones de livraison.
• Garantir la sécurité alimentaire en respectant les règles HACCP.
• Respecter les consignes d’utilisation et signaler toute anomalie de matériel.
• Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène de l’hôtel.

Qu'attendons-nous de vous?

Compétences et qualités requises

• Sens de l’organisation, rigueur et méthode.
• Esprit d’équipe et aisance relationnelle.
• Excellente capacité de gestion et suivi administratif.
• Réactivité, anticipation et adaptation.
• Polyvalence et bonne résistance physique.
• Capacité à incarner et transmettre les valeurs Anantara.

Expérience et formation

• Première expérience en hôtellerie / restauration.
• Maîtrise des règles HACCP et réglementation en vigueur.
• Maîtrise des logiciels de gestion est un plus.
• Connaissance des process de réception, sortie et transfert de marchandises.

Pourquoi nous choisir?

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées. 
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe. 
• Une offre de formation riche et variée. 
• Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles. 
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates". 
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.