Maître d'Hôtel Petit Déjeuner H/F - Anantara Plaza Nice

En tant que Maître d'hôtel Petit Déjeuner H/F, vous serez chargé(e) de garantir le parfait déroulement du service, de la mise en place à la clôture, en incarnant l’excellence de service et en assurant la coordination des équipes, la satisfaction client et la qualité irréprochable du buffet.

Quelles seront vos responsabilités?

1. Supervision

• Contrôler la mise en place de la salle et du buffet.
• Vérifier la propreté, l’agencement, la mise en place du matériel et la disponibilité des produits.
• Briefer quotidiennement les équipes (répartition, rappel des standards, points de vigilance du jour).

2. Coordination

• Être le référent opérationnel présent tout au long du service.
• Coordonner les actions entre salle, accueil et cuisine.
• Anticiper les flux clients et adapter la gestion des équipes en conséquence.
• Assurer une communication fluide avec les autres services pour une expérience client de qualité.

3. Qualité du service client

• S’assurer que chaque client est accueilli et servi selon les standards Anantara et Leading Hotels of the World.
• Gérer personnellement les clients VIP et toute réclamation.
• Veiller à la fluidité et la rapidité du service en salle.

4. Gestion du buffet

• Contrôler en permanence l’attractivité du buffet (remplissage, fraîcheur, propreté, présentation).
• Vérifier la signalétique, l’étiquetage et la conformité avec les normes HACCP.
• Être force de proposition pour enrichir l’offre et optimiser la présentation.

5. Clôture et reporting

• Organiser et contrôler la fin de service (propreté, rangement, gestion des restes, check du matériel).
• Superviser les inventaires de produits et matériels.
• Rédiger un rapport journalier (incidents, retours clients, idées d’amélioration).
• Faire une passation claire.

En fonction des besoins opérationnels et de l’activité, le Maître d’Hôtel H/F est amené à apporter un soutien à d’autres points de vente F&B (déjeuner ou dîner, room service, banquet).

Qu'attendons-nous de vous?

RESPONSABILITES 

• Encadrer, motiver et fédérer l’équipe.
• Créer et faire appliquer toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement du service.
• Former les nouveaux collaborateurs aux standards de service et aux procédures.
• Faire monter en compétences les équipes en donnant du feedback régulier.
• Maintenir une ambiance de travail positive et professionnelle.

PROFIL RECHERCHE

 Expérience confirmée en service F&B hôtelier 5 étoiles ou Palace.

• Connaissance pointue du service petit déjeuner et des standards luxe.
• Maîtrise du français et de l’anglais ; une troisième langue est un plus.
• Présentation irréprochable, excellent sens relationnel et leadership affirmé.
• Sens du détail, rigueur et réactivité.
• Forte orientation client et capacité à gérer des situations sensibles avec diplomatie.
• Capacité à travailler en autonomie.

Pourquoi nous choisir?

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées. 
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe. 
• Une offre de formation riche et variée. 
• Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles. 
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates". 
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.