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Chef Ejecutivo - Hotel NH Cali Royal

Fecha:  7 abr 2026
Ubicación: 

Bogota, CO Colombia

Departamento:  Kitchen

 

Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 550 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América. Como propietario, operador e inversor hotelero, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de ocho marcas hoteleras: Anantara, Avani, Elewana, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli. Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.

 

 

Como Chef Ejecutivo, será responsable de asegurar la operación eficiente, estandarizada y rentable de la cocina, garantizando la calidad superior de los productos, el cumplimiento de los estándares de la marca y la correcta gestión del talento humano, los recursos, los procesos productivos y los costos. Contribuir a la satisfacción de huéspedes y visitantes mediante una oferta gastronómica innovadora, segura y alineada con las normas vigentes de calidad y sanitización.

¿Qué tendrás que hacer?

1. Gestión Operativa y de Calidad

  • Dirigir y supervisar la apertura, producción, montaje y cierre de la cocina garantizando estándares de marca, BPM y sanitización.
  • Supervisar los procesos de producción, asegurando cumplimiento de recetas estándar, tiempos y calidad final del producto.
  • Controlar inventarios, salidas y transferencias para mantener el costo de alimentos dentro del presupuesto.
  • Innovar en preparación y presentación de platos basados en gastronomía regional, nacional e internacional.
  • Garantizar el cumplimiento de las normas de calidad, medioambiente y seguridad y salud en el trabajo.

2. Gestión Administrativa, Costos y Productividad

  • Analizar y optimizar costos, presupuestos, procesos y uso de recursos del área.
  • Diseñar estrategias que impulsen ingresos, eficiencia y mejora continua.
  • Elaborar los informes del área, incluyendo: procesos de tandas, KPIs de nómina, room supplies y costos.

3. Gestión del Talento Humano

  • Administrar y supervisar el personal del departamento de cocina, tanto interno como externo.
  • Definir y diseñar esquemas de turnos y horarios de trabajo.
  • Reportar novedades de personal (ausencias, retiros, vacaciones, descargos, etc.).
  • Evaluar, capacitar y desarrollar al equipo según competencias del cargo.
  • Asegurar un clima laboral orientado al trabajo en equipo, comunicación efectiva y orientación al cliente.

4. Experiencia del Cliente

  • Atender y gestionar PQRS de huéspedes y visitantes relacionadas con alimentos, asegurando soluciones oportunas y satisfactorias.
  • Asegurar la entrega de productos de excelente calidad, alineados con expectativas del cliente.

¿Qué buscamos?

Formación Académica

  • Tecnólogo o profesional en Gastronomía.
  • Valorable formación adicional en cocina, administración o áreas afines.
  • Inglés intermedio/ avanzado Min (B2).

Experiencia

  • Mínimo 5 años en cargos similares de jefatura o supervisión de cocina.
  • Se valorará experiencia internacional en operaciones hoteleras o de alto volumen.

Conocimientos Técnicos

  • Manipulación, conservación y preparación profesional de alimentos.
  • Manejo y control de costos y presupuestos.
  • Buen dominio de herramientas Office; se valora conocimiento en SAP.
  • Gestión de personal y procesos administrativos del área.

Competencias y Habilidades Clave

  • Planeación y organización.
  • Liderazgo y gestión de equipos.
  • Orientación al resultado y al detalle.
  • Creatividad e innovación culinaria.
  • Comunicación asertiva y habilidades sociales.
  • Orientación al cliente y solución de problemas.
  • Capacidad de trabajo bajo presión.

¿Por qué elegirnos?

 

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

  • Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
  • Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales. 
  • Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades. 
  • Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
  • Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
  • Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
  • Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

 

 

¿Pensando en tu próximo reto? ¡Aplica ahora!

 

Minor Hotels Europe & Americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personales

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