Sous Chef (m/f/d) - Fulltime - NH Brugge

Bij NH Brugge vormt onze keuken het kloppende hart van de gastervaring. Als Sous Chef neem je een sleutelrol op binnen het keukenteam en ondersteun je de Chef-kok bij het aansturen van de dagelijkse keukenactiviteiten. Je staat mee in voor de operationele organisatie, bewaakt de kwaliteit van alle gerechten en zorgt ervoor dat de hoogste standaarden op het vlak van service, hygiëne en gasttevredenheid worden nageleefd.

De keuken richt zich op het aanbieden van hoogwaardige gerechten voor ontbijtservices, restaurant, koffiepauzes tijdens vergaderingen en evenementen, business lunches en banketten. Je bent een coachende leider op de werkvloer die het team motiveert en nauw samenwerkt met het Food & Beverage-team om onze gasten een uitzonderlijke ervaring te bezorgen.

Jouw voordelen bij NH Hotels

• Wees onze gast! Dankzij het Welcome at Work-programma kunnen jij en een persoon naar keuze genieten van een gratis overnachting in jouw hotel, inclusief ontbijt, en de magie van gastvrijheid van binnenuit beleven.
• Maaltijdcheques ter waarde van €10 per gewerkte dag.
• Employee Rate: verblijf in onze hotels over de hele wereld vanaf €36 per nacht, inclusief ontbijt, en geniet van 30% korting in onze restaurants en bars.
• Friends & Family Rate: laat vrienden en familie kennismaken met onze hotels wereldwijd en profiteer van tot 25% korting op overnachtingen en 30% korting in onze restaurants en bars. Bovendien kunnen zij hun volgende verblijf boeken met jouw persoonlijke Friends & Family-code.
• Kwalitatieve opleidingsprogramma’s, zowel klassikaal als online, die kennisuitwisseling met collega’s stimuleren en internationale ontwikkelingsmogelijkheden bieden via het team van de Minor Hotels University.
• Uitstekende carrièremogelijkheden: als medewerker van Minor Hotels krijg je voorrang op interne vacatures binnen onze hotels wereldwijd.
• Meer dan alleen een werkplek, een echte community. Neem deel aan ons jaarlijkse personeelsfeest en tal van andere evenementen. De ideale gelegenheid om collega’s van Minor Hotels uit heel België te ontmoeten, ervaringen uit te wisselen en samen te vieren.
• Voordelenportaal voor medewerkers: geniet van exclusieve kortingen bij tal van webshops, winkels en vrijetijdsactiviteiten via ons speciale voordelenplatform.
• Refer-a-Friend Bonus: getalenteerde mensen kennen andere getalenteerde mensen! Draag een vriend(in) of kennis voor om ons team te versterken en ontvang een aantrekkelijke aanbrengpremie.

Een korte blik op jouw rol

• De Chef-kok ondersteunen bij de dagelijkse organisatie en werking van de keuken.
• Het aansturen, motiveren en ontwikkelen van het keukenteam.
• Toezicht houden op de voorbereiding en presentatie van gerechten voor ontbijt, vergaderingen, evenementen, lunches en banketten.
• Ervoor zorgen dat alle gerechten worden bereid volgens de kwaliteitsstandaarden en recepten van Minor Hotels.
• De productie en service coördineren om te voldoen aan de verwachtingen van gasten en de operationele behoeften.
• Voorraadbeheer, bestellingen, kostencontrole en het beperken van voedselverspilling opvolgen.
• Toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen, voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.
• De hoogste normen op het gebied van kwaliteit, presentatie, consistentie en netheid waarborgen.
• Mee instaan voor menuontwikkeling, receptoptimalisatie en seizoensaanbiedingen.
• Teamleden opleiden, coachen en ondersteunen in hun professionele ontwikkeling.
• De Chef-kok vervangen tijdens diens afwezigheid en zorgen voor een vlotte keukenwerking.
• Samenwerken met andere hotelafdelingen om vergaderingen, evenementen en banketten succesvol te laten verlopen.

Waarom jij perfect bij ons past

• Relevante ervaring als Sous Chef, Junior Sous Chef of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie.
• Sterke leiderschapskwaliteiten en ervaring in het aansturen van een team.
• Uitstekende organisatorische, plannings- en probleemoplossende vaardigheden.
• Grondige kennis van keukenprocessen, voedselbereiding en evenementencatering.
• Goede kennis van HACCP-richtlijnen en voedselveiligheid.
• Het vermogen om efficiënt te werken onder druk zonder in te boeten aan kwaliteit.
• Inzicht in voorraadbeheer, kostprijscontrole en budgetbewaking.
• Een hands-on mentaliteit met een sterk verantwoordelijkheidsgevoel.
• Sterke communicatieve vaardigheden en een echte teamspirit.
• Flexibiliteit om te werken in wisselende uurroosters, tijdens weekends en op feestdagen.
• Je spreekt vloeiend Engels en Nederlands.