Executive Chef - NH Collection Crillon - Buenos Aires, Argentina 1

Como Chef ejecutivo, serás responsable de todas las funciones  de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.

¿Qué tendrás que hacer?

• Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento. 
• Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento. 
• Selección, formación y evaluación constante de todo el personal. 
• Coordinar desayunos y room services estandarizados.
• Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente. 
• Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior. 
• Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel. 
• Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua. 
• Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel. 
• Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús). 
• Desarrollo constante de I+D en el departamento.
• Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos. 
• Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel. 
• Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.

¿Qué buscamos?

• Al menos 2-3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en un hotel o restauante de tamaño y complejidad similares.
• Previa experiencia en gastronomía italiana sera altamente valorada.
• Formación profesional en hostelería/F&B/cocina. 
• Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés. 
• Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, etc.). 
• Excelente capacidad de gestión y organización.
• Orientación al servicio al cliente. 
• Conciencia comercial. 
• Atención al detalle. 
• Excelentes dotes de comunicación. 
• Capacidad para detectar y resolver problemas con eficacia.

¿Por qué elegirnos?

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales. 
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades. 
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.