Diretor de Restaurante . Seen & Seen Sky Bar by Olivier(M/F) | Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel

Qual será a sua missão?

Como Director de Restaurante, será responsável por planear, coordenar e supervisionar a operação diária, garantindo a articulação eficaz entre equipas, recursos e serviços, de acordo com a estratégia definida e os padrões de qualidade. Compete‑lhe liderar e desenvolver a equipa, analisar resultados operacionais e financeiros, bem como assegurar o cumprimento das normas legais e internas. Paralelamente, promove uma experiência de excelência ao cliente, analisando indicadores de satisfação, resolvendo reclamações e implementando melhorias contínuas.

Funções e responsabilidades

• Assegurar a gestão operacional do restaurante, nomeadamente planear, organizar e coordenar os serviços de restaurante de acordo com as estratégias definidas e os recursos disponíveis;
• Garantir a articulação eficiente entre o restaurante, a cozinha e os serviços de apoio;
• Organizar os trabalhos de preparação, montagem e decoração do restaurante e participar na organização e execução de eventos especiais.
• Coordenar, orientar e motivar a equipa do restaurante;
• Planear e gerir escalas de trabalho, assegurando a adequada distribuição dos serviços; 
• Participar nos processos de avaliação de desempenho e identificar necessidades de formação e desenvolvimento contínuo da equipa;
• Elaborar, acompanhar e atualizar o forecast mensal do restaurante e planear os serviços com base no mesmo;
• Assegurar o controlo de stocks e a requisição adequada de matérias‑primas e inventários mensais;
• Assegurar o acolhimento e receção dos clientes, promovendo uma experiência de excelência;
• Receber, analisar e resolver reclamações, promovendo um clima relacional positivo;
• Analisar os resultados dos questionários de satisfação e outros indicadores de qualidade e implementar ações de melhoria contínua.
• Colaborar no planeamento, atualização e elaboração das cartas de restaurante;
• Promover a imagem e os serviços do Hotel junto dos diferentes perfis de clientes;
• Acompanhar tendências de mercado associadas ao serviço de mesa e bar.
• Controlar o cumprimento das normas de higiene, qualidade, ambiente e segurança no trabalho;
• Assegurar o cumprimento dos procedimentos internos e legais aplicáveis.

Que perfil procuramos?

• Licenciatura em gestão hoteleira ou áreas afins.
• Experiência anterior sólida numa função de gestão de restauração.
• Forte capacidade de implementação de budget/forecast e competências analiticas e financeiras.
• Forte sentido comercial e de negócios.
• Paixão pela liderança e pelo trabalho em equipa.
• Paixão pela excelência operacional.
• Boa capacidade de comunicação escrita e oral em inglês. 

Porquê escolher-nos?

Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:

• Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.
• Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.
• Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.
• Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.
• Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.
• Dia de Dispensa adicional para Celebrar o Dia de Aniversário
• Créditos atribuidos em função de anos de serviço para converter estadias ou refeições no hotéis, resorts e restaurantes do Grupo Minor, Nacional e Internacional
• Seguro de Saúde
• Assistência Médica Domiciliaria
• Medicina Curativa
• Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários
• Participação em diversas acções internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental
• Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores